Opciones vegetarianas en Tequisquiapan

Noviembre es reconocido como el mes vegano y, con este motivo, aquí hay algunas opciones vegetarianas disponibles para comer en Tequisquiapan. Hay una variedad de restaurantes que ofrecen opciones tradicionales frescas y saludables. Tequis, para abreviar, es un Pueblo Mágico, conocido por su cercanía con la región del vino y el queso y por su arquitectura colonial española de siglos de antigüedad.

Blu Coffee es más de lo que su nombre implica. Además de servir una variedad de deliciosas bebidas de café en tazas y vasos grandes, también ofrecen matchas, smoothies, malteadas y masala chai, y tienen opciones vegetarianas señaladas específicamente en el menú. Ubicado en el piso de arriba, frente a Soriana, Blu Coffee está en un edificio estilo cúpula (domo redondo de ladrillo), con un diseño interior único con mobiliario industrial retro reciclado y luminarias estilo Edison. También hay amplios asientos en una terraza al aire libre y transmite un ambiente familiar, con juegos, un columpio y libros para niños.

El restaurante, propiedad de una familia, tiene seis años de existencia. Con frecuencia uno o más de los hijos atienden a los clientes. Para empezar, tienen el Super Plato Vegitariano para el desayuno, que viene con papas asadas, huevos, queso, jitomates y pepinos. También se puede optar por un pan tostado con aguacate, que viene con huevo y queso. El sándwich Happy Vegetarian se sirve con pan integral, queso, verduras, aceite de oliva y especias italianas. Además, sus frappés son veganos, mezclados con leche de avena. Abre todos los días.

Amarena Café Y Vida Verde es una cafetería cálida y acogedora con plantas frondosas que están a la venta, junto con productos horneados a diario en el mostrador de enfrente. Tienen dos años de estar abiertos y están ubicados sobre una de las calles estrechas cerca de la plaza central. Para el desayuno, Amarena ofrece un saludable pudín de chía cremoso con yogurt natural, leche de coco, miel, fruta de temporada, granola y crema de cacahuate. El hummus también está en el menú, un básico vegetariano que suele ser difícil de encontrar en ciudades pequeñas. Su sándwich de pan plano mediterráneo viene con este hummus casero, queso feta, ensalada y aderezo de mostaza y miel por 130 MXN. Abre diario, excepto los lunes.

Laysu Café and Confectionary ofrece pasteles, repostería y capuchinos/espressos. Para el desayuno ofrecen un omelette relleno de queso panela con verduras en juliana. Sirven un sándwich vegetariano en bagel o baguette, que viene con lechuga, jitomate, queso manchego y aguacate. El plato Huevo 3 Chiles son huevos revueltos, salsa, tres chiles y frijoles. La Ensalada Laysu tiene una variedad de lechugas, manzanas, queso de cabra, arándanos y nueces. La sopa de cebolla francesa, el pan de ajo y la fondue de queso con hierbas tradicionales son opciones de entrada. Abre diario con horario reducido los domingos y cierra los lunes.

Casa Suelem está ubicada en el corredor artesanal de Tequis, con cafeterías y tiendas únicas vecinas que venden textiles y recuerdos locales. El restaurante presenta excelentes platillos regionales con ingredientes de calidad obtenidos y preparados; su chef ofrece recetas tradicionales de Abuela Suelem, quien le da su nombre al lugar. Abren todos los días a las 2 p. m., excepto los lunes y martes.

Los comensales disfrutarán de un ambiente cómodo con asientos en el balcón y un servicio atento. Aunque se especializan en carnes seleccionadas y quesos locales, tienen un par de opciones vegetarianas, incluido un plato de coliflor rostizada con crema de berenjena y chimichurri de la casa. Su platillo de tamal de frijol negro lleva mole y nopales y es una de las recetas de Abuela Suelem. Los visitantes con frecuencia comentan y recomiendan las únicas croquetas de esquites, que se sirven con queso local.

Latitud 20 Café lleva el nombre del grado de latitud que cruza la ciudad (20 grados, 31’N). Es una cafetería acogedora con asientos adicionales en el piso de arriba. La cafetería está ubicada sobre una calle estrecha cerca de la plaza central. La dueña es originaria del estado de Chihuahua y abrió la cafetería hace dos años, ofreciendo desayunos y brunch. Abre todos los días excepto los miércoles, en horario de mañana y de comida. Latitud 20 sirve algunas opciones vegetarianas, entre ellas un tazón de fruta con yogurt, chilaquiles con queso y un platillo de relleno de queso. El Pan Francés relleno se sirve con queso de cabra, compota de fruta y miel de maple. Se puede optar por un pan tostado con aguacate servido con ensalada, pero sin el tocino. Sirven una variedad de bebidas de café, jugos, bubble teas, frappés y smoothies de fruta.

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